中目黒夢鉄砲では、実際に試食と試飲を行い、ふぐ料理に合うワインを 専属のソムリエがセレクトしております。ソムリエは、イタリアワインソ ムリエ資格を持つ『エノテカ・イル・ソッフィオーネ 』三吉隼人。 食とワインの相性を最も大切にするイタリアならではのセレクトで、他では 味わえない『ふぐ料理とイタリアワイン』のペアリングをお楽しみください。

2009年イタリア・トスカーナ州にてイタリアソムリエ協会認定ソムリエ(A.I.S) を取得。その後イタリアの生産者を巡り日本へのワインインポート業に勤める。 2012年大阪にて日本では珍しいイタリア全土 20 州のワインを取り揃えるイタリアワイン専門店『 エノテカ・イル・ソッフィオーネ 』を開店。